Туңдырылган Фотиаокян – Будда стена аша сикерә Премиум диңгез продуктларыннан ясалган рагу – Фуцзянь кухнясы
Үзенчәлекләр
1. Фо Тяо Цян тарихы
ФОТЯОЦЯН, бу Мин Цайның (Фуцзянь кухнясы) гадәти ризыгы һәм күп кенә мөһим дәүләт кунакларының, мәсәлән, Америка президенты Рейган һәм патшабикә Елизавета кебек кешеләрнең өстәлендә очрый. Ул хуш исле һәм тәмле исе белән билгеле.
Ризыкның килеп чыгышы турында күп хикәяләр бар. Алар арасында киң таралган хикәя: Цин династиясендә (1876) Фучжоу банк йортында бер түрә үзеннән көчлерәк булган Чжоу Ляньны сыйлау өчен өендә банкет үткәргән. Аның хатыны "Фу Шоу Цюань" дип аталган ризык пешергән. Чжоу Лянь аны татып караганнан соң ошаткан, аннары пешекче Чжэн Чуньфадан өйрәнергә сораган, шуңа күрә Чжэн Чуньфа өйрәнгән һәм камилләшкән. Чжэн Чуньфа "Чжоу Лянь Фу"дан китеп, паб ачкач, бу ризык аның чагылышы булган. Чөнки "Фу Шоу Цюань"ның әйтелеше Фучжоудагы "Фо Тяо Цянь"га охшаган. Шулай итеп, "Фо Тяо Цянь" бөтен дөньяга билгеле булган.
2. Югары сыйфатлы диңгез продуктларын сайлап алу һәм ингредиентларның оригиналь тәмен саклау, аксым һәм коллагенга бай.
Абалон тулы һәм йомшак, диңгез кыяры каты һәм Q, моллюсклар көчле һәм кытыршы, киптерелгән диңгез тараклары йомшак һәм гаҗәеп яңа, ә елан ите яңа һәм йомшак.
3. Аш дистәләгән сәгать кайнатыла, ул йомшак, ләкин майлы түгел һәм чиксез хуш исле.
4. Диңгез продуктларыннан башка ит продуктлары кулланылмаган. Майлары аз һәм калорияләре аз.
5. Консервантлар һәм тәмләткечләр юк
6. Гади адымнар белән сәламәт һәм тәмле ризык әзерләү: Иң яхшы нәтиҗәгә ирешү өчен, җылыту алдыннан продуктны эретегез. Тышкы төргәкне һәм банка өслегендәге пленканы алыгыз. Банканы кайнар су белән 4-6 минут яки микродулкынлы мич белән 3-5 минут, яки җылынганчы җылытыгыз, аннары табынга бирегез. Кайнар савытка игътибар итегез.
